Bezwodny jednozasadowy fosforan sodu klasy spożywczej

1. Nazwa chemiczna: Monozasadowy fosforan sodu

2. Wzór cząsteczkowy: NaH2PO4

3. Masa cząsteczkowa: 120,01

4. CAS: 7558-80-7

5. Charakter: Jest to bezbarwny kryształ kolumnowy, bezwonny, lekko rozpływający się. Gęstość względna wynosi 2,04, a temperatura topnienia wynosi 60 stopni. Jest łatwo rozpuszczalny w wodzie, ale nierozpuszczalny w etanolu. Po podgrzaniu poniżej 100 stopni może rozpuścić się we własnej wodzie krystalicznej i przekształcić w sól monohydratową. Po podgrzaniu do 100 stopni straci wodę krystaliczną i zmieni się w substancje bezwodne, które przy dalszym ogrzewaniu staną się metafosforanem sodu.

6, Zastosowanie: W przemyśle spożywczym stosowany jest jako środek buforujący, środek polepszający charakter, emulgator, suplement diety, dodatek przeciwutleniający, środek przenikający solankę, klaryfikator cukru, stabilizator, koagulant i środek parzący drób.

7, Pakowanie: Jest zapakowany w torebkę polietylenową jako warstwę wewnętrzną i złożoną plastikową torebkę tkaną jako warstwę zewnętrzną. Waga netto każdej torby wynosi 25kg.

8. Przechowywanie i transport: Należy przechowywać w suchym i wentylowanym magazynie, chronić przed ciepłem i wilgocią podczas transportu, rozładowywać ostrożnie, aby uniknąć uszkodzeń. Ponadto należy go przechowywać oddzielnie od substancji trujących.