Cytrynian potasu klasy spożywczej

1, nazwa chemiczna: monohydrat cytrynianu potasu

2, wzór cząsteczkowy: K3C6H5O7·H2O

3, masa cząsteczkowa: 324,41

4, CAS: 6100-05-6

5, Charakter: Jest to przezroczysty kryształ lub biały gruboziarnisty proszek, bezwonny i smakuje słono i chłodno. Gęstość względna wynosi 1,98. Łatwo rozpływa się na powietrzu, rozpuszczalny w wodzie i glicerynie, prawie nierozpuszczalny w etanolu.

6, Zastosowanie: W przemyśle spożywczym stosuje się go jako bufor, środek chelatujący, stabilizator, przeciwutleniacz, emulgator i aromat. Można go stosować do produktów mlecznych, galaretek, dżemów, mięsa i ciast konserwowych. Można go również stosować jako emulgator w serze i środek zapobiegający czerstwieniu w pomarańczach i tak dalej. W farmacji stosuje się go przy hipokaliemii, wyczerpaniu potasu i alkalizacji moczu.

7, Pakowanie: Jest zapakowany w torbę polietylenową jako warstwę wewnętrzną i złożoną plastikową torebkę tkaną jako warstwę zewnętrzną. Waga netto każdej torby wynosi 25kg.

8, Przechowywanie i transport: Należy go przechowywać w suchym i wentylowanym magazynie, trzymać z dala od ciepła i wilgoci podczas transportu, rozładowywać ostrożnie, aby uniknąć uszkodzeń. Ponadto należy go przechowywać oddzielnie od substancji trujących.